凉拌鱼腥草
一般我们食用鱼腥草都是食用鱼腥草比较嫩的根茎,所以我们在整理鱼腥草的时候就要将老的根茎去掉,然后将鱼腥草切成小段,并且将其焯水,然后加入凉拌的佐料,放入适量的食盐、辣椒酱、醋和香油,将鱼腥草和佐料搅拌均匀,最后撒上葱花点缀,这样一道凉拌鱼腥草就完成了。
炒鱼腥草的做法
因为鱼腥草性寒凉,所以我们一般会搭配比较温补的材料进行炒制。同样我们首先要处理好鱼腥草,将鱼腥草切成小段,我们可以用鱼腥草配合一些肉菜进行炒制,今天我们以腊肉为例。锅中加油,油热之后加入腊肉和辣椒,经过一番炒制之后加入鱼腥草,鱼腥草不适宜翻炒过久,否则会影响鱼腥草的口感,之后按照个人口味适量地加入一些盐、酱油等等调料,最后可以撒上葱花作为点缀,这样一道美味的鱼腥草炒菜就完成了。
鱼腥草煮水
鱼腥草煮水可以说是最简单的一种鱼腥草的食用方法了,因为鱼腥草本身就可以作为一种中药,本来就有一定的保健功效,所以我们可以直接用鱼腥草来煮水喝。新鲜的鱼腥草在水中煮制五分钟,将煮好的水倒出,再加入干净的水煮制,这样反复三次,将煮出的液体混合,这样我们就可以饮用了。如果是干的鱼腥草,需在清水中浸泡半个小时,而后放入锅中煮制,小火煮半个小时,就可以饮用了。