百里香的主要用途和价值
生态价值
百里香的不定芽可以使植株萌发出众多的根系，从而逐渐形成很庞大的根系网，对于水土流失有很好的防治作用。
百里香有着极强的环境适应力，不但耐瘠薄，抗旱耐寒和抗病虫，而且还有着开花茂盛，花期较长，长势较快和香味浓郁等特点，是城市园林绿化中应用十分广泛的优良地被植物。
百里香还具有较强抗逆性、克隆生长性和广泛的生态多样性，可在很多土壤沙化情况恶劣的生态脆弱地区形成优势植物群体，对荒漠化的整治也有着不可小觑的生态功能。
药用价值
百里香的药用价值自古以来就得到了人们的普遍认可，在中国其药用记载甚至可以追溯到北宋时期。
现在百里香入药主要用来通气消痛，缓解感冒咳嗽，消减头痛牙痛，缓和消化不良和急性胃肠炎等病症，还可以有效地降低高血压。
食用价值
百里香的气味芳香浓郁，在人民的生活中被当做一种特殊的香料蔬菜和蜜源植物已有很长的一段时间，也是应用时间久远的一种天然的调味香料。
当烹调海鲜和肉、鱼类等食物的时候，用少量的百里香粉能偶去除其中的腥味，使菜肴变得更加美味。
将百里香作为食物香料放入泡菜与腌菜中，可以增添菜品的清香和草香味。
百里香中的碳水化合物、蛋白质、维生素C和硒、铁、钙、锌的含量均要比普通蔬菜要高，特别是百里香里所含的大量挥发性的成分，其食用营养价值同样很高。
百里香的蜜有很高的浓度，并且其中还包含丰富的氨基酸，对人体有极大的好处。
