观赏
观赏是主要的价值，不论是室外露地种植还是家庭盆栽的向日葵，花朵明艳大方。有阳光时，向阳生长，没有阳光时，它就是家中的半个太阳。
净化
向日葵可以吸收土壤中有害物质，净化土壤和空气。
向日葵的根部可以扎根土壤，在吸收养分的同时，提取土壤的有害物质。将其储存在茎部，通过自身的代谢及光合作用，将有害物质排除体外。当然，向日葵还可以抵抗重金属污染，根部吸收重金属后，将其储存在身体内，由下而上逐渐转移，降低土壤中的重金属含量。诸多的化工厂旁，中上一片向日葵，及美观，又能净化土壤。
食用
怎么吃想必不用介绍给大家了，可炒食，亦可榨油，休闲是陪伴佳品。
药用
向日葵不仅可以食用还能入药，种子、花、茎叶、花盘、茎髓、根等均可入药，可利尿消炎，健胃降压。
在此奉上治病药方：
✔头离眩晕：鲜葵花盘30～60克，水煎，2次分服。
✔妇女经期下腹痛：葵子盘30～60克，水煎后加红糖适量，一日2次分服。
✔哮喘：鲜葵花盘30～60克，水煎服。
✔百日咳，慢性支气管炎，咳嗽气喘：向日葵茎连白髓30～60克，小火熬2小时加入白糖，一日2～3次分服。
✔胃痛，疝气病：葵花盘60克，水煎服。
✔背疽、脓头多，乳腺炎：葵花烧存性，研细，以麻油调涂于患处。另用鲜花60克，以酒水合煎服。
以上只是民间药房，在购买食用时还要遵循医嘱哦！
