一、植株
海冬青是两年生或是多年生草本,高大约11到40厘米,主根呈纺锤形,茎干直立,呈绿色,比较的粗壮,没有绒毛,茎干上具有数条槽纹。
二、叶子
海东青的叶子是基生叶,呈披针形或是倒披针形,叶子不分裂,呈革质,长大约5到25厘米,宽大约1.2到4厘米,叶子的顶端呈钝形,基部逐渐的狭窄,边缘具有骨质的尖锐锯齿,表面呈深绿色,背面呈淡绿色,两面无毛,叶柄短,基部具有鞘,可以达到3厘米。
三、花朵
头状花序,生长在茎的分叉处以及上部枝条的短枝上,呈圆柱形,长0.5到1.2厘米,宽3到5毫米,无花序梗,苞片长1.5到3.5厘米,宽大约4到10毫米,呈叶状,披针形,花瓣0.5到1毫米,颜色呈白色、淡黄色或草绿色。