1.休眠期进行修剪
休眠期修剪是指一般在醋栗春天发芽的时候进行修剪。醋栗的每一株丛留中都会有16个到20个基生枝，基本是上是3到4年才留成的，在它还是幼苗的时候开始栽种，然后在第一年的春天留下4个左右的芽在重新进行修剪。
在同一年在留选下4到5个生长比较强壮的基生枝。再在2到4年的时候在留下4到5个生长的比较好比较壮的基生枝，然后这样就形成了3到5个有着1到4年生的基生枝的植株丛林。
把它留成十六个到20个的老的基生枝之后，每年就要从它的基部剪掉几个生长的比较缓慢又不是特别结实的4年生的老的基生枝，在剪掉这些的时候还要留下5个左右的新的基生枝作为补充，对于比较下垂严重、过密或者生病有虫子的枝条就要对它进行及时的剪掉。
2.在夏季的时候进行修剪
在夏季进行修剪的意思就是要选择在生长的季节进行修剪，一般最合适的季节就是在落花的前后，每株醋栗要选留下7到8个的基生枝。
一般选择在夏季进行修剪主要是为了把那些长得不是特别好，太密的、生病的、干枯死掉的、有虫子的核一些衰老的枝条，然后把它给剪掉，这样才能够使新的枝条快速的生长起来。
夏季的温度和气候也比较的适宜对它的枝条进行修剪，所以不管是那种方法进行修剪都是要把好的留下，把那些不好的都给去掉。
这是修剪的最根本的目的，所以对于醋栗应该怎样修剪基本上也就这两种方法进行修剪。都是为了能够让它更好的生长。
